Pompes à engrenages pour l’industrie du Chocolat

25 années d’expérience et de collaboration avec de grands noms du chocolat ont permis de faire de la pompe BROQUET un produit abouti et reconnu dans le domaine des pompes pour l’industrie du chocolat.

Sa technicité répond aux principaux impératifs de pompage de chocolat que sont le respect de la matière première et la prévention du risque de caramélisation ou de pollution du chocolat.

Présente en sortie de moulins, fondoirs ou presses, en vidange de conches, en alimentation de couleuses ou de tempéreuses, la pompe BROQUET a été conçue pour offrir aux chocolatiers, confiseurs ou biscuitiers la fiabilité nécessaire à l’expression de leur savoir-faire.

Une gamme de rotors adaptée aux pompes pour le chocolat

À chaque étape du process, la matière est transformée et les propriétés rhéologiques du fluide changent. C’est pour cette raison qu’une technologie universelle ne peut répondre précisément à ces exigences.

Pour des performances optimales, BROQUET offre une gamme complète de profils de rotors adaptés aux différents états du fluide, depuis la sortie de broyage de la fève de cacao jusqu’à tous types de recette de chocolat.

Tous nos modèles de rotors sont brevetés et s’adaptent particulièrement à vos contraintes et exigences.

Nos pompes industrielles offrent de nombreux bénéfices en fonction des attendus des chocolatiers.

Les avantages de nos pompes pour le chocolat

Tous nos modèles sont brevetés et s’adapte particulièrement à vos contraintes et à vos exigences. Nous offrons de nombreux bénéfices en fonction des attendus des chocolatiers.

• Respect de la matière pompée
• Optimisation des profils de rotors pour éviter la séparation des matières sèches et des matières grasses
• Développement pour éviter tout risque de cisaillement du chocolat
• Garantie d’un débit peu pulsatoire
• Maintien de faibles vitesses de rotation des rotors pour respecter la texture du chocolat, tout en assurant un débit important.

Nous accompagnons les industriels grâce à l’innovation de nos pompes pour le chocolat

Dans un contexte où les industriels du chocolat doivent constamment innover, notre connaissance du process de fabrication du chocolat nous permet de vous accompagner dans tous vos projets pour vous aider à développer vos recettes sur le marché de la chocolaterie et de la biscuiterie.

Vous recherchez une solution permettant le passage de corps solides comme les noisettes ou les fruits, en minimisant le broyage et les risques de blocage ?

Transférer des fluides contenant une importante concentration de cristaux de sucre et des liquides fluides abrasifs est important pour vous.

Gérer des débits importants pouvant aller jusqu’à 30 tonnes par heure ou prévenir la séparation des matières sèches et grasses est prioritaire ?

Il existe une solution Broquet pour vos pompes industrielles pour le chocolat.

Nos solutions de pompage pour vos recettes

Parce que vos recettes sont complexes, nos solutions pour le chocolat sont multiples. Et avec une large gamme de rotors, les systèmes de pompage Broquet, conçus pour la production de chocolat, respectent chaque recette.

• Chocolats noir, blanc et au lait.

• Pâtes à tartiner, praliné.

• Matières grasses, etc.

• Masses de cacao jusqu’à 50°C

• Chocolats pralinés.

• Chocolats très visqueux.

• Chocolats chargés.

• Liqueurs de cacao

• Refonte, etc.

• Chocolats noir et au lait

• Chocolat blanc

• Matières grasses, etc.